了解菜的做法才能做好菜肴翻译
//www.MasterFy.com 2014-01-13 13:49
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菜肴的名称看似不起眼．但却蕴涵着丰富的文化信息。中国的菜名除了讲究做法、刀工以处还讲究意象美，未见其菜便已被其名所吸引。就比如大家常听到“蚂蚁上树”，第一次听到这个名字都会很纳闷，这个菜可以吃吗？所以我们在英译时一定要注意它的翻译。
外国友人说中国的莱着就是一首诗歌、一句妙语、一幅画文字的背后蕴含着一个又一个小故事，需要你去读、去想、去找。可见中式菜看多以写意为主而且喜用四字，翻译时要特别小心。先要理解菜名背后的文章，了解菜的做法才能翻译好。比如，若将“夫妻肺片”直译成Husband and wife lung slice，玩笑可就开大啦!“老公和老婆”的肺谁敢吃呀！不过，没有一个中国人认为自己吃的是人肺吧！看着中国人吃得那么津津有味，外国人一定觉得咱们还真是野蛮啊！这就是文化差异惹的祸了，想翻译好还是先看看这道菜后面的文章吧！
关于“夫妻肺片”的典故有很多，主要是讲：一对夫妇制作的凉拌肺非常讲究好吃，于是“夫妻废片”就因此得名，但是“废片”二字不雅，之后就演变成了我们现在说的“夫妻肺片”。不过大家可要注意了，这道菜可是没有牛肺的。了解了它的典故和主要做法，那么翻译这道菜就简单多了。没错就是：Beef and Ox Tripe in Chili Sauce!
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